La cuina del poltre, la seva carn té les mateixes proteïnes que la vedella però és menys grassa i conté 9 vegades més d’àcids grassos Omega 3 que són essencials per l’organisme humà. És especialment rica en ferro i en vitamines A i C. Al restaurant Can Jordi d’Espinavell, a la Vall de Camprodon (Ripollès), hi trobareu una gran varietat de plats i algunes especialitats que només trobareu allà, com la falda de poltre. Una carn gustosa, nutritiva i tendra.
Més informació: Restaurant Can Jordi